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她是你一生一世的归属-吉诺Gigino


  吉诺(Gigino)的诞生


吉诺(Gigino)是一款意大利顶级葡萄酒。它来自于托斯卡纳产区赫赫有名的巴尔内拉酒庄(Barbanera)这座建立于1938年的酒庄,在它成立80周年之际,老庄主Luigi Barbanera决定打造一款极具代表性的葡萄酒,作为酒庄的旗舰酒。吉诺(Gigino)因此而诞生。吉诺(Gigino)一经问世便跻身意大利顶级超级托斯卡纳之列,受到了意大利葡萄酒圈的广泛关注和一致好评,意大利葡萄酒大师卢卡•马罗尼(Luca Maroni)将这款酒评为99分

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这位意大利首屈一指的意酒推广人,从1993年起创办了《意大利好酒年鉴》(Annuario dei Migliori Vini Itailani),每年挑选品质出众的意酒推向世界,在欧洲享有盛誉。他有一套非常严格的评分体系,从来没有能得到100分的酒。因为他认为,100分是所有酿酒师追求的目标。20多年来,能够得到99分的酒也屈指可数。吉诺(Gigino)刚问世就获此殊荣,可见其超群的品质和巨大的潜力。
 
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  吉诺(Gigino)的特殊意义

吉诺(Gigino)这款酒对老庄主Luigi Barbanera和酒庄来说意义重大。Gigino这个名字来源于老庄主以及两个儿子的名字尾字母组合。因为老庄主想借这款酒来庆祝酒庄80周年大寿,并且把他对葡萄酒事业的热爱以及酒庄的使命,传承给两个儿子。Luigi Barbanera可谓托斯卡纳地区传奇的庄主和酿酒师,在他的带领下巴尔内拉酒庄(Barbanera)现已拥有2300公顷葡萄园,年产12百万瓶精品酒,并销往全世界55个国家2012年进入伦敦奥运会受到世界瞩目,2018年更被评为意大利最佳生产商Luigi Barbanera可谓功成名就。在酒庄成立80周年之际,他总结了数十年的经验,打造了这款巅峰之作。这也是他亲手操刀酿造的最后一款酒。这同时也象征着一个美好的开始,表达了他对两个儿子新征程的美好祝愿。吉诺(Gigino)代表了酒庄的传承,因此这款酒还有另外一个名字“传承者”




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  原料的选择

在酿造吉诺(Gigino)的时候,酒庄也是煞费苦心。正如酿酒师们所说,好的葡萄酒“七分原料,三分工艺”。原料的选择至关重要。早在2013年,老庄主就带领酿造团队走遍了所有优质的葡萄园。最终选择了锡耶纳(Siena)产区海拔350—450米的向阳山坡。这里有充足的日照,保证了葡萄很好的成熟度。土壤是粘土和中等石灰质土壤,富含矿物质,因此这里的葡萄树根系发育强大,非常有利于葡萄果实中糖分和芬芳物质的积累。这里绝佳的风土与勃艮第夜丘山坡上的特级园类似。老庄主决定采用这里生产的桑娇维塞(Sangiovese)作为吉诺(Gigino)的主要原料。另外,他又从其他葡萄园中挑选了品质最好的美乐(Merlot),小味儿多(Petit Verdot)和西拉(Syrah)用于和桑娇维塞混酿。四个品种混酿,注定了这是一款复杂度很高的葡萄酒。


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  复杂的酿造工艺

拥有了上好的原料,酿造过程也有很大的学问。吉诺(Gigino)的酿造过程采用了非常复杂的工艺,是传统和创新结合的产物。
2015年是首批吉诺(Gigino)开始酿造的年份。老庄主决定将用于酿造吉诺(Gigino)的原料延迟采收。时间定在9月末到10月初。晚收的葡萄具有更高
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的含糖量和浓郁度。采收过程必须纯手工采摘,并且经过严格的人工挑选,确保原料的质量。在入发酵罐之前,桑娇维塞(Sangiovese)还要在通风良好的房间内经过20天的轻微风干过程。这是意大利的传统工艺。
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发酵之前,葡萄浆果首先要经过低温浸渍。温度控制在4℃,这样做的目的是可以保证萃取更好的颜色以及高浓度的果香和特色香气。发酵的时候,四个品种在单独的发酵罐中发酵。这样便于日后的调配。发酵过程在不超过25℃的温度下进行,以确保酒液的逐步、和谐发展。发酵结束后,酒液要在新的美国橡木桶中熟化16个月。最后一步,也是至关重要的一步,就是调配工作。酿酒团队在经过无数次尝试之后,最终确定了桑娇维塞50%,美乐25%,小味儿多15%,西拉10%的比例。这样的混合是最完美的呈现,所有酿造参与者为之欢呼雀跃。
 
 独特的包装

酒庄对这款酒的包装也极其重视。首先是酒瓶的选择。庄主看过所有的瓶型之后都不满意。于是,酒庄定制了吉诺(Gigino)的专属酒瓶。重量为1160克,线条更加优美。这个重量和瓶型都是世界上绝无仅有的。酒标远看简洁大方,细看则非常精致。整体采用了不规则设计,主体是一个“80”的字样。由多种字号、颜色不同的字母经过多次印刷组合而成。看似错综复杂,实则有条不紊,而且具有很好的防伪效果。这些文字记录了酒庄80年的发展历程。酒标上的Gigino是由庄主亲笔提名,这也是巴尔内拉酒庄唯一一款签名酒
 
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时隔三年,吉诺(Gigino)终于在2018年,酒庄成立80周年之际推向世界。但是由于严格的原料选择和复杂的酿造工艺,酒庄每年只能限量生产两万瓶。所以说,这是一款不可多得,又极具升值价值的佳酿。
 
 品酒笔记

颜色深邃的紫红色
香气如蓝莓,野生黑莓等温和的水果香气,伴随着白巧克力,香草和烤香料的复杂气息。
口感具有很好的结构,酒体丰满,口感持久,单宁如奶油般丝滑,嗅觉和味觉之间达到极好的平衡。
配餐推荐与烤肉和炖肉搭配极佳,搭配中等结构的奶酪或简单的冥想酒。
适饮温度18-20摄氏度
 
Luigi Barbanera(庄主)评价
GIGINO 2015
Paese di produzione: Italia
Regione: Toscana – provincia di Siena
Altitudine vigneti: tra i 350 ed i 450 m s.l.m.
Terreno: Argilloso - medio calcareo
Uvaggi: blend di uve rosse – non indicabili in etichetta (Sangiovese 50%, Merlot 25%, Petit Verdot 15%, Syrah 10%)
Epoca di vendemmia: Tra l’ultima settimana di Settembre e la prima di Ottobre. Vengono raccolte solo le uve migliori, selezionate direttamente in fase di vendemmia tramite raccolta manuale in cassette.
Lavorazione/Vinificazione: Le uve vengono vinificate in vasche separate sebbene seguano tutte lo stesso processo di fermentazione. Solo il Sangiovese viene sottoposto ad un leggero appassimento dalla durata di circa 20 giorni in locali chiusi e ben arieggiati.
Il prodotto effettua quindi una macerazione prefermentativa a freddo (temperatura intorno ai 4° C) in modo da poter garantire una migliore estrazione del colore come anche una maggiore concentrazione di profumi ed aromi fruttati e caratteristici. La vinificazione procede poi a temperatura controllata, mai superiore ai 25°C, in modo da garantire uno sviluppo graduale ed armonico del prodotto.
Affinamento: Dai 16 mesi in barrique nuove di rovere americano da cui provengono le caratteristiche note speziate.
 
NOTE DEGUSTATIVE:
Colore: Rosso intenso ed impenetrabile, violaceo.
Profumo: Prevalenza di frutta a bacca rossa come mirtillo, mora selvatica e lievi sentori di frutta sotto spirito che si accompagnano a sfumature di cioccolato bianco, vaniglia e spezie tostate.
Gusto: Vino dall’ottima struttura, persistente in bocca e di forte equilibrio tra sensazioni olfattive e gustative con prevalenza spiccata di frutti rossi.
00Abbinamenti: Ottimo con carni alla griglia e stufate, con formaggi di media struttura o semplicemente come vino da meditazione.

Temperatura di servizio consigliata: 18-20°C



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